Es un personaje ficticio en la serie animada
South Park y es uno de los cuatro personajes principales, los cuales son todos chicos de ocho años de edad.
Eric es conocido por su apellido,
Cartman. Es el gordo de la pandilla aunque el siempre dice que no es gordo sino fuertecito. Su madre apoya esta falsas teoría haciendo lo imposible para que su hijo viva feliz, estando siempre preparada para alimentarle. Su madre tiene mala fama en el pueblo ya que todo el mundo sabe que se ha acostado con la mayoría de los hombres y además fue portada de una revista erotica. Para
Eric Theodore Cartman son imprescindibles los Cheesy poofs. Es el mas torpe del grupo, le encanta ejercer autoridad cuando el agente Barbrady se lo sugiere y es dueño de dos mascotas: una gata llamada Gatita y Fofi, una cerda.
